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洋蔥的營養價值及功效與作用

創建時間: 2012-06-12 21:46:07
發表評論 編輯詞條 洋蔥

洋蔥不含脂肪,富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、糖類、膳食纖維及硒、鈣、磷、鐵等多種成分,具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄

洋蔥基本信息

别稱一覽

洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥。

性味歸經

味甘、微辛,性溫;歸肝、脾、胃、肺經。

洋蔥營養功用

營養價值

不含脂肪,富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、糖類、膳食纖維及硒、鈣、磷、鐵等多種成分。

洋蔥
洋蔥

功效作用

殺菌解毒,降脂降壓,防癌抗癌,通氣利水,健脾潤腸,理氣和胃,發散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒。土治外感風寒無汗、鼻塞、宿食不消等病症。

相克相宜

洋蔥與蜂蜜同食,會導緻腹部不适。與雞肉同食,殺菌消炎、滋養肝血、強腰健骨。與雞蛋搭配,适合高血壓、高血脂等心血管病患者。

洋蔥食用方法

适宜對象

特别适宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病,糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。皮膚瘙癢、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。熱病患者慎食。

食療處方

洋蔥3個,加水煎湯。臨睡前趁熱服湯,再用熱洋蔥水燙腳。可治風寒感冒。

推薦菜譜

洋蔥粥

原料:洋蔥、大米

制法:①洋蔥去老皮,洗淨切碎,與大米一同放沙鍋中。②鍋内放水煮粥,待快熟時加鹽調味即可。

功效:降壓降脂,止血止痢,可提高機體免疫力,是心血管病、糖尿病及癌症患者的保健食品。

洋蔥

洋蔥選購貯藏

選購妙招

外部有棕色萎縮表皮保護的風幹洋蔥,并無損其營養價值。挑選時,要注意球莖部位是否緊密、結實,表皮需完整平滑,若發芽帶有根須,則表示貯存不當或過久,不宜選購。

加工貯藏

把洋蔥先放在冰箱裡冷凍一會,然後拿出來切,可避免刺激眼睛造成流淚。濕潤環境下易生根發芽,應裝在網兜中,懸挂在陰涼通風處保存。

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