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荞麥米的功效與作用,吃荞麥面粉有什麼好處

創建時間: 2015-11-27 19:27:38
發表評論 編輯詞條 荞麥面

荞麥營養豐富,藥譜性廣,生産期短,抗逆性強,是很受群衆喜愛的食品,也是制作各種高級糕點、糖果等食品的優良原料。常見如荞麥茶荞麥枕頭等。

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荞麥面簡介

荞麥又名甜荞麥烏麥花麥三角麥,為蓼科一年生宿根性植物。荞麥的瘦果,三棱卵圓形,棱角銳,皮色黑或銀灰,表面和邊緣平滑光亮。

荞麥面荞麥面

它有四個品種,分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麥。我國栽培的主要有普通荞麥和鞑靼荞麥兩種,前者為甜荞,後者為苦荞。由于苦荞的種子含有蘆丁,所以也稱蘆丁苦荞

荞麥起源于我國,是一種古老的糧食作物,早在公元前5世紀的《神龍書》中已有記載。荞麥營養豐富,藥譜性廣,生産期短,抗逆性強,是很受群衆喜愛的食品,也是制作各種高級糕點、糖果等食品的優良原料。

除我國外,蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲、歐洲某些地區的人們也喜歡食用荞麥。尤其是日本,自從荞麥在唐朝由我國傳入後,荞麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到100種,至今日本仍然把荞麥食品列為保健食品。

荞麥面營養成分

荞麥含有70%以上的澱粉,10.8%~11.5%的蛋白質,2.5%~3%的脂肪,1.3%的維生素,還含有鈣、磷、鐵、鉀等十餘種礦物質,其營養成分比大米和面粉都高,是一種很好的大衆化食物。

荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸,鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富,而且含有豐富的膳食纖維,是一般精制大米的10倍。

荞麥面食療功效

荞麥米下氣利腸,清熱解毒,具有清理腸道沉積廢物的作用,因此民間稱之為“淨腸草”。荞麥還能夠降血壓、降血脂、降血糖。荞麥面做成的各種主食,是糖尿病患者的保健食品。

荞麥含有煙酸,能夠促進機體的新陳代謝,增強機體的解毒能力,還能擴張血管和降低血液膽固醇。同時含有維生素P,能夠降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力及預防腦血管出血。

荞麥含有豐富的鎂,能促進膳食纖維溶解,擴張人體血管,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。荞麥中的黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麥面飲食宜與忌

适用于體虛自汗、多汗、易汗、盜汗、脂肪肝、糖尿并水腫、習慣性便秘、高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症患者食用;也适宜産婦、嬰幼兒以及空勤、海勤人員食用。燕麥一次不宜食用太多,否則會造成胃痙攣或腹脹;而且過多也容易滑腸、催産,所以孕婦應該忌食。

荞麥面食療選方

◆炒荞麥粉

荞麥面炒黃,水調食。

荞麥面荞麥面

功效:用于絞腸痧痛。

◆荞麥砂糖散

荞麥面以砂糖水調食,用于噤口粒

又方:炒荞麥面,砂糖水調食,用于痢疾。

◆荞麥蘿蔔粥

荞麥粉100克,蘿蔔100克,調味煮粥食。

功效:用于輔治腸胃積滞,洩瀉下痢。

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