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黑米的功效與作用及食用方法

創建時間: 2015-11-23 16:15:05
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多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、益氣強身、滑澀補精之功,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

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黑米飯簡介

黑米飯

黑米是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯适口,具有很好的滋補作用。黑米因此被稱為“補血米”、“長壽米”。我國民間就有“逢黑必補”之說,黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和世界米中之王的美譽。

黑米飯營養成分

黑米的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣、B族維生素、磷、鐵、鋅等。

黑米飯食療功效

多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、益氣強身、滑澀補精之功,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品,同時,黑米所含的B族維生素、蛋白質等,對于少年白發、女性産後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

而且,經常食用黑米,對慢性病人、康複期病人及幼兒有較好的滋補作用,能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育。

黑米飯飲食宜忌

一般人都可以食用。可先吃些紫紅糯米,再食用黑米。

黑米的米粒外部有堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數營養成分未溶出。而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的兒童和老弱病者壞處更大。

黑米飯食療方

◆黑米粥

黑米100克,紅糖适量。

先将黑米洗淨,放入鍋内加清水煮粥,待粥者至濃稠時,再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

◆黑米蓮子粥

黑米100克,蓮子20克,共同煮粥,熟後加冰糖調味食之。

功效:能滋陰養心,補腎健脾,适合孕婦、老人、病後體虛者食用,健康人食之也可防病。

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