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山藥的營養價值及功效與作用,吃山藥有什麼好處

創建時間: 2015-11-22 17:16:12
發表評論 編輯詞條 新鮮山藥

常用山藥煮湯或煮茶喝,有助血糖降低;其特殊的黏液,可改善内分泌、養顔美容,使皮膚光澤亮麗,中醫則認為具有滋養、強壯等作用,可提升免疫系統、健胃整腸。

目錄

新鮮山藥營養功效

營養價值:山藥又稱為淮山、山薯、淮山藥懷山懷山藥,富含膳食纖維、糖類、植物性脂肪、鉀,及維生素B群、維生素C、維生素K等,能助腸胃蠕動、促進吸收排洩,糖尿病患者常用山藥煮湯或煮茶喝,有助血糖降低;其特殊的黏液,可改善内分泌、養顔美容,使皮膚光澤亮麗,中醫則認為具有滋養、強壯等作用,可提升免疫系統、健胃整腸。

新鮮山藥食用方法

食譜推薦

山藥手卷DIY

材料:海苔3張,山藥、火腿、綠竹筍苜宿芽、蘋果等适量(視手卷大小及個人口味而定),沙拉醬适量。

山藥山藥

作法:1.綠竹筍燙熟放涼。

2.苜宿芽洗淨備用。

3.山藥、火腿、蘋果等切長條。

4.海苔切成想要的大小。

5.海苔平鋪,上面鋪一層苜宿芽,再一一放上所有的材料,卷起即可食用。

食用宜忌

體内燥熱引起的嚴重便秘、胃容易脹氣者,不可食用山藥,因為如本身已容易産氣,再加上高纖維,會更容易脹氣;山藥中的皂苷會刺激女性雌激素的合成,所以更年期女性可多吃,會有助益。

新鮮山藥選購與儲藏

選購要領

選購山藥時,應選擇外表光滑完整、沒有幹枯或裂紋、顔色均勻者,品質比較好。

山藥山藥

存放須知

整根的山藥,可先去除根部以後,放在陰涼的地方,可存放2、3個月以上。如果隻有一小節山藥,則可先用保鮮膜包一層、再用報紙包一層,如此既可防止山藥水分流失,亦可存放1~2周以上。

而如果山藥已經去皮切塊,則用保鮮膜包好,放進冰箱的冷凍室,可存放約半年以上。

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