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金針的營養價值,黃花菜的功效與作用

創建時間: 2015-11-21 13:57:08
發表評論 編輯詞條 金針

金針可保護眼睛、幫助發育、增進體力,且利尿消腫、幫助消化。在民間療法中,還能健腦除煩、減壓鎮靜,對精神官能症、失眠有效,因此又稱“忘憂草”;若有小便澀痛、血尿或産後缺乳,也可改善。

目錄

金針營養功效

營養價值:金針别名“萱草”“忘憂草”“碧玉筍”“黃花菜”,花型很美,我們平常吃的金針,就是金針的花,在尚未開花前就采收下來,新鮮金針或曬幹後的金針,各有不同的美味。

金針金針

金針的營養成分包括維生素A、維生素B、維生素C,胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、鎂等,具有養肝養血的功效,對因燥熱引起的流鼻血也有緩解作用。

金針可保護眼睛、幫助發育、增進體力,且利尿消腫、幫助消化。在民間療法中,還能健腦除煩、減壓鎮靜,對精神官能症、失眠有效,因此又稱“忘憂草”;若有小便澀痛、血尿或産後缺乳,也可改善。

金針食用方法

食譜推薦

金針木耳羹DIY

材料:幹金針30克,木耳絲10克,太白粉3大匙,蔥花少許,雞高湯塊1塊,水500毫升,昆布粉1.5小匙,香油及鹽少許。

黃花菜黃花菜

作法:1.金針洗淨泡軟。

2.雞高湯塊入滾水中煮化,加入泡好的金針、木耳絲後煮滾,以昆布粉、香油、鹽調味。

3.用太白粉及水勾芡。

4.最後淋上香油、蔥花,即可上桌。

功效:可排除體内毒素。

食用宜忌

新鮮金針不可生食,一定要煮熟才能吃。

金針選購與儲存

選購要領
金針金針

選購新鮮的黃花菜時,含水量高的比較新鮮;若是選購幹燥金針,因脫水後的金針色澤會變暗,所以不要選擇顔色過于鮮豔的産品。

存放須知

新鮮金針的保存期限短,放在冰箱内可存放2~3天,最好盡快吃完;幹燥黃花菜則可存放在保鮮盒内,短期内吃不完的話,可以放在日光下曬一下,大約半天即可,如此可存放更久。

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