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鴿子的營養價值,鴿子肉的功效與作用

創建時間: 2013-02-18 10:20:27
發表評論 編輯詞條 鴿子

鴿子(又稱白鳳),家鴿、鹁鴿。鴿子肉蛋白含量極高,營養價值十分豐富,是上佳的美味食材。鴿子具有極高的營養價值及食療保健作用。

目錄

鴿子基本信息



鴿子鴿子


鴿子既是美味食材,又是高級滋補品。鴿子肉含低脂肪、高蛋白,尤其是蛋白含量為24.47%,超過其他各種常見等肉類食物,含各種人體所需氨基酸,且脂肪含量極低,低于其他各種肉類。鴿子蛋被人稱為“動物人參”,含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鹁鴿,為鳥屬、鸠鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。

鴿子營養價值

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顔美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助于恢複健康。乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鍊氨基酸和精氨酸可促進體内蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子功效與作用

功效

滋腎益氣、去風解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。

我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顔美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

作用

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助于恢複健康。乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鍊氨基酸和精氨酸可促進體内蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。美食性味:味甘、鹹,性平。

鴿子食用方法

1、治久病體虛、頭暈目花:

鴿子1隻(去毛和内髒),枸杞子15克,黃芪30克,黨參30克,何首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

2、治婦女幹血痨、經閉:

鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鼈甲15克,龜闆15克,共炖雞吃,每日1次。

3、治老人體虛、腰膝酸軟:

鴿1隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黃精30克,食鹽适量,隔水蒸熟食用。

4、治病後體質虛弱:

肥大乳鴿1隻(去毛和内髒),切塊,與米酒、白糖、醬油和适量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生姜2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

5、治術後氣血虛弱:

肥大乳鴿1隻洗淨斬塊,以适量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚,香菇3個,生姜5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得将幹時,将鴿肉、紅棗等鋪于飯面上,蓋嚴後文火焖熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤适用于胃癌手術後的調養。

6、治氣陰虧損等:

鴿子1隻(去毛和内髒),西洋參6克,藿斛10克,共炖1--2小時,飲湯食鴿肉。

7、治婦女閉經:

鴿一隻(去内髒和毛),将血竭30克焙幹研粉,裝入鴿腹内,用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。

8、治腎虛或老人體虛:

鴿一隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黃精30克,食鹽适量隔水蒸熟食用。

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