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黑豆的營養價值、功效與作用及食用方法

創建時間: 2012-08-05 09:20:23
發表評論 編輯詞條 黑豆

黑豆含有豐富的維生素E、膳食纖維,基本不含膽固醇,隻含植物固醇,微量元素如鋅、銅、鎂、鋁、硒,氟等含量都很高。具有很高的營養價值和食療保健功效。

目錄

黑豆基本信息

黑豆黑豆
别稱一覽

黑大豆、烏豆、槽豆、馬料豆、料豆、枝子豆、冬豆子、零烏豆。

性味歸經

味甘,性平;歸脾、腎經。

黑豆營養功用

營養價值

含有豐富的維生素E、膳食纖維,基本不含膽固醇,隻含植物固醇,還含有大豆黃酮苷、膽堿、大豆醇、葉酸、泛酸等,微量元素如鋅、銅、鎂、鋁、硒,氟等含量都很高。

功效作用

潤肺燥熱,活血利水,祛風除痹,補血安神,明目健脾,補腎益陰,解毒,可用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、産後風疼,能烏發黑發并延年益壽。

相克相宜

與小白菜相克。宜同甘草煎汁飲用,适宜各種食物或藥物中毒之人。宜與狗肉、鯉魚、雞肉同食。

黑豆食用方法

适宜對象

小兒不宜多食。适宜脾虛水腫、腳氣浮腫、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、産後中風、四肢麻痹者食用。

食療處方

黑豆、龍眼肉、粳米熬粥共食,有補腎養陰、養血安神之功效,為氣血虧損、中老年身體虛弱和病後初愈者的調養滋補粥品。

推薦食譜

黑豆鳳爪湯

原料:雞爪、黑豆。

制法:①雞爪洗淨,切去爪尖,開水汆燙後再次洗淨;黑豆用清水浸泡3小時後洗淨。②沙鍋置火上,倒适量清水,放黑豆,大火煮開後轉小火煮1小時。③将雞爪放入鍋中,繼續用小火煮1小時,加鹽調味即可。

功效:豐胸通乳,可以有效恢複組織彈性,預防胸部線條下垂。

黑豆

黑豆選購貯藏

選購妙招

黑豆表面有天然的蠟質,會随時間推移而逐漸脫落,新鮮黑豆表面似附着一層白粉。以顆粒飽滿、顔色大小一緻,無雜色、黴爛、蟲蛀及破皮者為宜。

加工貯藏

将黑豆曝曬至幹,裝入瓶中貯藏。

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