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香蕉的營養價值及功效與作用

創建時間: 2012-06-28 23:23:57
發表評論 編輯詞條 香蕉

香蕉含有豐富的蛋白質、糖類、色氨酸、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀等成分,具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄

香蕉基本信息

香蕉香蕉
别稱一覽

大蕉、弓蕉、金蕉。

性味歸經

味甘,性寒;歸肺、大腸經。

香蕉營養功用

營養價值

含有豐富的蛋白質、糖類、色氨酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、生物堿及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

功效作用

清熱通便,抑菌解毒,防癌抗癌。常食能減輕心理壓力,保護胃黏膜,維護皮膚毛發的健康,有降低血壓,預防便秘等功效。

相克相宜

不可與土豆同食,易緻面部起斑。與芋頭同食會讓人腹脹。香蕉搭配低脂奶酪食用,可以瘦身。與牛奶、蜂蜜搭配,有助于放松身體,減輕壓力。

香蕉食用方法

适宜對象

胃痛、消化不良、腹瀉者應少食。糖尿病患者不宜常食。香蕉可使局部血液循環減慢,代謝産物堆積,使關節和肌肉疼痛加重,所以,患有關節疼痛者不宜食用。

食療處方

香蕉、橘子各100克,蜂蜜30毫升。香蕉去皮搗爛成泥,橘子洗淨搗爛取汁。将橘子汁混入香蕉泥中,加蜂蜜調勻。每天服用2次。可清熱解毒,潤腸通便,止咳化痰。

推薦菜譜

牛奶香蕉糊

原料:熟透的香蕉、牛奶、玉米面、白糖。

制法:①将香蕉洗淨,去皮後用勺子研碎。②把玉米面倒入鍋内,加水煮熟。③将牛奶倒入煮好的玉米面鍋内,加入白糖,邊煮邊攪拌均勻。④煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可。

功效:香甜适口,含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養,尤其适宜嬰兒食用。

香蕉選購貯藏

選購妙招

以果皮顔色黃黑泛紅,稍帶黑斑,表皮帶皺為佳。手捏有軟熟感的香蕉味道甜美。

加工貯藏

不宜放在冰箱内存放,溫度太低會使香蕉變黑,12℃~13℃即能保鮮。最好用繩子串起來,挂在陰涼通風的地方。

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